Plato alpujarreño

Ingredients

Patatas

Pimientos

Cebolla

Morcilla

Chorizo

Huevo

Sal y ajo.

Jamon de trevelez

Preparation

Troceamos las patatas peladas en rodajas, limpiamos los pimientos y los troceamos junto con las cebolletas.

Pochamos las patatas en abundante aceite con unos ajos enteros machacados. Cuando la patata esté a medio hacer, añadimos la cebolleta y el pimiento y subimos el fuego. Dejamos que se hagan las verduras y que las patatas se doren.

Introducimos la morcilla y el chorizo en el último momento, para que simplemente los escaldemos.

Añadimos el jamón.

Freimos y añadimos el huevo.

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jpmariadelmar
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