Ingredientes
1 Kg de tomates maduros (si son de pera mejor)
1 pimiento verde
1 diente de ajo grande
2 dl de aceite de oliva
1 litro de agua aprox.
Vinagre de vino al gusto
3 rebanadas de pan
Sal al gusto
Preparación
Pelamos los tomates y el ajo y los cortamos en trozos junto al pimiento, mientras tanto ponemos las rebanadas de pan en remojo
Batimos todos los ingredientes junto con el pan previamente escurrido, la sal, el vinagre y el aceite
Añadimos agua a gusto según queramos más o menos espesor para la sopa
Rectificamos de sal y vinagre si es preciso
Pasamos por un tamiz para dejar el gazpacho con textura fina
Servir frío en una jarra o fuente
Clasificación
Recomendación
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