Gazpacho andaluz

Ingredients

1 Kg de tomates maduros (si son de pera mejor)

1 pimiento verde

1 diente de ajo grande

2 dl de aceite de oliva

1 litro de agua aprox.

Vinagre de vino al gusto

3 rebanadas de pan

Sal al gusto

Preparation

    Pelamos los tomates y el ajo y los cortamos en trozos junto al pimiento, mientras tanto ponemos las rebanadas de pan en remojo

    Batimos todos los ingredientes junto con el pan previamente escurrido, la sal, el vinagre y el aceite

    Añadimos agua a gusto según queramos más o menos espesor para la sopa

    Rectificamos de sal y vinagre si es preciso

    Pasamos por un tamiz para dejar el gazpacho con textura fina

Servir frío en una jarra o fuente

Gazpacho andaluz

 

 

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