IV Taller de Cocina Popular de la Asociación En Activo de Málaga

Foto de familia de participantes en taller de cocina popular de MálagaCuarta edición de un Taller de cocina popular con los objetivos:

Objetivo General: Fomentar el conocimiento y la práctica de la cocina tradicional basada en la dieta mediterránea.

Objetivos Específicos:

- Divulgar las bases de la dieta mediterránea y sus propiedades beneficiosas.

- Conocer la cocina tradicional de la zona de El Palo y Totalán (Málaga) y sus principales propiedades beneficiosas para la salud.

- Capacitar a los participantes para la elaboración de platos tradicionales.

- Analizar las propiedades culinarias de las recetas, variantes, modificaciones y propuestas de mejora.

Intercambio de conocimientos entre todos los participantes, con especial relevancia del intercambio intergeneracional.

Se realizan  sesiones previas de organización, donde los participantes determinan los platos a incluir, se crean los grupos de trabajo y se acuerda el reparto de tareas: equipo de compra, equipos de cocina con una persona responsable de cada plato que actúa de instructora (ej: “el potaje de acelgas de Lola”) y otra persona participante encargada de escribir los ingredientes y elaboración de la receta.

Se estructura en sesiones de 5 a 8 de la tarde, en las instalaciones del Colegio de Infantil y Primaria Gutiérrez Mata con el contenido:

  • Cocinamos. Elaboración del plato por cada grupo de 3 personas.
  • Comemos juntos. Degustación de la receta elaborada. Todos los participantes comemos lo elaborado, siguiendo también la “forma de comer” mediterránea: encuentro, compañía y disfrute.
  • Puesta en común de la forma de elaboración, trucos especiales, variantes, aciertos y problemas. Por parte de la persona responsable del plato, lo presenta a todos durante la comida y sobremesa.
  • Recogida y limpieza.

Se incluyen sesiones teóricas previas sobre beneficios de la dieta mediterránea y cocina tradicional malagueña y datos específicos sobre los platos y una sesión posterior de evaluación.

Email
asociacionenactivo@gmail.com
Date d'expérience
12-03-2018 - 15:03
Province
Canton
Málaga
Organisateur 1
M Luz Burgos Varo
Organisateur 2
Francisca Múñoz Cobos
Auteur
Francisca Muñoz Cobos