Freír en una cucharada de aceite de oliva 3 o 4 dientes de ajo muy picados a fuego medio. Antes de que se doren, separar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de pimentón, otra de comino y dos de vinagre. Añadir pencas de acelgas troceadas y cocidas. Mezclar y calentar. Si se prefiere, en lugar de las pencas solamente, se pueden añadir
también las hojas, igualmente troceadas y previamente cocidas.
