Ingredientes
- 1k lomo de cerdo
- 1 cebolla fresca de tamaño mediano
- 1/2 vaso de Jerez
- aceite de oliva virgen
- sal
- Pimienta en grano
- Nata para cocinar
Preparación
Primero picaremos la cebolla fresca en trocitos pequeños.
La pondremos a pochar y cuando esté en el punto de blandura añadiremos la carne. El fuego debe mantenerse a potencia media, así conseguiremos que la carne vaya soltando su jugo junto a la cebolla, cuando vaya la carne tomando color y veamos que se forma una cremita, le echaremos un vasito de jerez que dejaremos que se vaya consumiendo poco a poco. Hay que añadir sal y pimienta en grano algusto, que ira cogiendo sabor en esta salsa. Para terminar verteremos la nata que removeremos hasta que la veamos hervir y espesar.
Y listo para servir.
( Como complemento podemos decorar con una ramita de cebollino)
Clasificación
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