Ingredientes
1⁄2 litro de aceite de oliva.
1⁄2 litro de vino blanco.
Harina, la que admita.
Ajonjolí, 200 gramos.
Anís en grano, 100 gramos.
Sal una poquita.
Preparación
Se pone el aceite a calentar, y se le hecha cascara de naranja. El aceite que no se ponga muy caliente y se deja hasta que este frío. Se hecha en un lebrillo el vino y todo lo demás, se le echa la harina que admita. Se hacen tortitas finas y se rellenan de cabello de ángel, se fríen y se pasan por azúcar, las especias se tuestan se muelen y se le echa a la masa. Con la misma masa se hacen los pestiños.
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