Leche frita

Del litro de leche reservar un vaso y poner a hervir el resto con la cáscara de limón y el azúcar.

En el vaso de leche que habíamos reservado mezclamos las 6 cucharadas de harina y las 5 de maicena y batimos muy bien.

Cuando la leche empiece a hervir se añade la mezcla y movemos hasta que espese.

Cuando la masa esté, se echa en una fuente y se deja enfriar.

Cuando esté fría se trocea se pasa por huevo y por harina, se fríe y se emborriza en azúcar y canela.