Guiso de Gurumelos

Ingredients

1kg y medio de gurumelos.

2kg de patatas.

2 dientes de ajos.

1 cebolla.

1 ó 2 pimientos verdes.

1 tomate.

1 vasito de vino blanco.

laurel, pimienta negra, sal y aceite.

Preparation

Guiso gurumelosLos gurumelos se pelan, se lavan y se cortan en trozos medianos, les echamos sal y los freímos ( tiene que soltar todas su agua) lo sacaremos cuando el aceite vuelva a su color y lo reservamos. Quitamos el exceso de aceite y hacemos un sofrito, a fuego suave, con los ajos, la cebolla, el pimiento, el tomate, volvemos a echar los gurumelos, se le agrega el laurel, la pimienta y el vino. 

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan, “rompiéndolas”para que suelten el almidón, se echan en el guiso, se sofríe todo junto dándole vueltas unos 2 ó 3 minutos, se cubre de agua, rectificamos de sal, ( se le puede echar, si se quiere, un poco de colorante)subimos el fuego y cuando empiece a hervir lo bajamos, tapamos la olla normal y dejamos cocer 25 ó 30 minutos.

Email
guadalinfo.alajar@guadalinfo.es
Author
Raquel
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